Spaghetti è quasi mezzanotte
Costo: Basso
Tempo: 20 minuti
Difficoltà: Bassa
Ingredienti per 4 persone
400g di spaghetti
peperoncino frantumato di Calabria bio q.b.
120g di pecorino romano
prezzemolo fresco q.b
limone q.b.
olio EVO q.b.
aglio q.b.
Procedimento:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e aggiungere due rametti di prezzemolo nell’acqua.
Tagliare l’aglio a lamelle sottili e a parte in una padella, scaldare olio di oliva e aglio a rosolare per poco. Poi aggiungi il peperoncino.
Nel mentre tritare finemente il prezzemolo e spremere del limone.
Scolare gli spaghetti nella padella dell’olio, bloccare la cottura con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il prezzemolo tritato, il limone spremuto e spolverare con il pecorino romano per mantecare.
Impiattare con prezzemolo fresco.
